1 Ağustos 2026
Tavşan Kanı Çay Nasıl Demlenir? Çaycının Küçük Sırları
Aynı çaydan herkes içiyor ama tadı bir olmuyor. Demliğin sıcaklığından suyun kaynama süresine, çaycıların yıllardır uyguladığı basit kurallar.
Bir bardak çayın hikâyesi, su kaynamadan önce başlar. Demliği ıslak koymamak, çayı ıslatmadan önce demliği buharla ısıtmak, suyun taşkın kaynamamasına dikkat etmek… Hepsi küçük ama sonuca doğrudan etki eden ayrıntılar.
Suyu fazla kaynatmayın
Uzun süre kaynayan su içindeki oksijeni kaybeder ve çayın aroması körelir. Su kaynamaya başladığı anda kullanılmalı.
Demliği önce ısıtın
Soğuk demliğe atılan çay, ilk dakikalarda açılamaz. Alttaki çaydanlığın buharıyla demliği ısıtmak, çayın rengini de kokusunu da değiştirir.
Demlenme süresi
10–15 dakika ideal aralıktır. Daha uzun süre bekleyen çay acılaşır, daha kısası ise rengini bulamaz. Ocakta bekleyen çayı 45 dakikada bir tazelemek gerekir.
Biz de tezgâhta tam olarak bunu yapıyoruz: gün boyu taze demlenmiş çay, ne acı ne soluk.
Çayı koyalım mı?
Sıcak gözleme, tost ve taze manav ürünleri için bir telefon yeterli. Bafra içinde eve ve iş yerine teslimat yapıyoruz.